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Nutrition
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7 avantages surprenants de la racine de taro
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La racine de taro est un légume-racine riche en amidon, cultivé à l’origine en Asie mais maintenant apprécié dans le monde entier.

Il a une peau externe brune et une chair blanche avec des points violets. Une fois cuit, il a un goût légèrement sucré et une texture similaire à celle de la pomme de terre.

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La racine de taro est une excellente source de fibres et d’autres nutriments et offre divers avantages potentiels pour la santé, notamment une meilleure gestion de la glycémie, la santé des intestins et du cœur.

Voici 7 avantages pour la santé de la racine de taro.

1. Riche en fibres et autres nutriments importants

Une tasse (132 grammes) de taro cuit contient 187 calories – principalement des glucides – et moins d’un gramme de protéines et de matières grasses (1).

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Ainsi, la racine de taro contient de bonnes quantités de divers nutriments dont les gens ne se lassent pas souvent, comme les fibres, le potassium, le magnésium et les vitamines C et E (2).

Résumé La racine de taro est une bonne source de fibres et de nombreuses vitamines et minéraux qui font souvent défaut au régime alimentaire américain standard.

2. Peut aider à contrôler la glycémie

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Bien que le taro soit un légume riche en amidon, il contient deux types d’hydrates de carbone bénéfiques pour la gestion de la glycémie: les fibres et l’amidon résistant.

La fibre est un glucide que les humains ne peuvent pas digérer. Comme il n’est pas absorbé, il n’a aucun impact sur la glycémie.

Il aide également à ralentir la digestion et l’absorption des autres glucides, empêchant ainsi les fortes pointes de sucre dans le sang après les repas (3).

Des études ont montré qu’un régime alimentaire riche en fibres (contenant jusqu’à 42 grammes par jour) pouvait réduire le taux de sucre dans le sang d’environ 10 mg / dl chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (4).

Le taro contient également un type d’amidon spécial, appelé amidon résistant, que les humains ne peuvent pas digérer et n’augmente donc pas la glycémie. Environ 12% de l’amidon contenu dans la racine de taro cuite est de l’amidon résistant, ce qui en fait l’une des meilleures sources de ce nutriment (5).

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Cette combinaison d’amidon résistant et de fibres fait du taro root un bon choix en glucides, en particulier pour les diabétiques (6, 7).

Résumé La racine de taro contient des fibres et de l’amidon résistant qui ralentissent la digestion et réduisent les pics de glycémie après les repas.

3. Peut réduire votre risque de maladie cardiaque

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La fibre et l’amidon résistant dans la racine de taro peuvent également aider à réduire votre risque de maladie cardiaque.

Des recherches approfondies ont montré que les personnes qui consomment plus de fibres ont généralement un taux de cardiopathie plus faible (8).

Une étude a révélé que pour chaque 10 grammes supplémentaires de fibres consommés par jour, le risque de mourir d’une maladie cardiaque diminuait de 17% (9).

On pense que cela est dû en partie aux effets de réduction du cholestérol des fibres, mais les recherches se poursuivent (10).

La racine de taro contient plus de 6 grammes de fibres par tasse (132 grammes), soit plus de deux fois la quantité contenue dans une portion comparable de 138 grammes de pommes de terre, ce qui en fait une excellente source de fibres (1, 11).

La racine de taro fournit également un amidon résistant, qui réduit le cholestérol et qui a été associé à une réduction du risque de maladie cardiaque (7, 12).

Résumé La racine de taro est riche en fibres et en amidon résistant, ce qui contribue à réduire le cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque.

4. Peut offrir des propriétés anticancéreusesDoudoune Redskins réversible Doudoune Doudoune Redskins réversible Redskins Redskins réversible Redskins Doudoune Doudoune réversible 0PkXw8nO

La racine de taro contient des composés à base de plantes appelés polyphénols qui présentent divers avantages pour la santé, notamment le potentiel de réduction du risque de cancer.

Le principal polyphénol présent dans la racine de taro est la quercétine, qui existe également en grande quantité dans les oignons, les pommes et le thé (13, 14).

Des études sur des éprouvettes et sur des animaux ont montré que la quercétine peut déclencher la mort des cellules cancéreuses et ralentir la croissance de plusieurs types de cancers (15).

C’est aussi un puissant antioxydant qui protège votre corps contre les dommages excessifs des radicaux libres liés au cancer (16).

Une étude au tube à essai a montré que l’extrait de taro était capable d’empêcher la propagation de certains types de cellules cancéreuses du sein et de la prostate, mais aucune recherche n’a été menée sur l’homme (17).

Bien que les premières études soient prometteuses, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les propriétés anticancéreuses du taro.

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Résumé La racine de taro contient des polyphénols et des antioxydants qui peuvent lutter contre la croissance du cancer et protéger votre corps contre le stress oxydatif. Pourtant, des recherches supplémentaires dans ce domaine sont nécessaires.

5. Peut vous aider à perdre du poids

La racine de taro est une bonne source de fibres, contenant 6,7 grammes par tasse (132 grammes) (1).

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Des recherches ont montré que les personnes qui consomment plus de fibres ont généralement un poids corporel réduit et une masse adipeuse réduite (18).

Cela est peut-être dû au fait que les fibres ralentissent la vidange de l’estomac, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps et réduit le nombre de calories que vous consommez tout au long de la journée. Au fil du temps, cela peut entraîner une perte de poids (19).

L’amidon résistant dans la racine de taro peut avoir des effets similaires.

Une étude a révélé que les hommes qui prenaient un supplément contenant 24 grammes d’amidon résistant avant les repas consommaient environ 6% moins de calories et présentaient des niveaux d’insuline plus bas après les repas par rapport au groupe témoin (20).

Des études chez l’animal ont également montré que les rats nourris avec des régimes riches en amidon résistant présentaient moins de graisse corporelle et de graisse abdominale. L’hypothèse est en partie due au fait que l’amidon résistant augmente la combustion des graisses dans l’amidon, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires (21).

Résumé En raison de sa teneur élevée en fibres et de sa teneur en amidon résistant, la racine de taro peut augmenter le sentiment de satiété, réduire l’apport calorique global et augmenter la combustion des graisses, entraînant potentiellement une perte de poids et une réduction de la graisse corporelle.

6. bon pour votre intestin

Comme la racine de taro contient beaucoup de fibres et d’amidon résistant, elle peut être bénéfique pour la santé intestinale.enfiler Veste Skidoonoire Skidoonoire à à Veste Veste à Veste à enfiler enfiler enfiler Skidoonoire jq354ARL

Votre corps ne digère ni n’absorbe pas les fibres ni l’amidon résistant, ils restent donc dans vos intestins. Lorsqu’ils atteignent votre côlon, ils deviennent un aliment pour les microbes dans l’intestin et favorisent la croissance de bonnes bactéries (22).

Lorsque vos bactéries intestinales fermentent ces fibres, elles créent des acides gras à chaîne courte qui nourrissent les cellules qui tapissent vos intestins et les maintiennent en bonne santé et forts (23).

Une étude chez le porc a montré qu’une alimentation riche en amidon résistant améliorait la santé du côlon en stimulant la production d’acides gras à chaîne courte et en diminuant les dommages causés aux cellules du côlon (24).

Fait intéressant, des études sur l’homme ont montré que les personnes souffrant de troubles intestinaux inflammatoires, tels que la colite ulcéreuse, ont tendance à avoir des niveaux inférieurs d’acides gras à chaîne courte dans leur intestin (25).

Certaines recherches suggèrent que la consommation de fibres et d’amidon résistant peut augmenter ces niveaux et aider à protéger contre les maladies inflammatoires de l’intestin et le cancer du côlon (26).

RésuméWinter Campaign 2015 16 Zara Fall 3K1JlcFT La fibre et l’amidon résistant dans la racine de taro sont fermentés par des bactéries intestinales pour former des acides gras à chaîne courte, susceptibles de protéger contre le cancer du côlon et les maladies inflammatoires de l’intestin.

7. Polyvalent et facile à ajouter à votre alimentation

La racine de taro a une texture féculente et un goût doux et légèrement sucré, semblable à celui de la patate douce. Il peut être utilisé dans les plats sucrés et salés.

Voici quelques moyens populaires pour en profiter:

  • Taro chips:businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau BdoWCerx Trancher finement le taro et cuire au four ou frire en frites.
  • Poi hawaïen: Cuire à la vapeur et écraser le taro en une purée de couleur pourpre.businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau businessmanteauconfiantgantshommechapeaubeau BdoWCerx
  • Thé de taro: Mélangez le taro ou utilisez de la poudre de taro dans le thé boba pour obtenir une belle boisson pourpre.
  • Brioches au taro: Cuire au four la pâte de taro sucrée dans la pâte à tarte au dessert.
  • Gâteaux au taro: Mélanger le taro cuit avec les assaisonnements et faire frire la poêle jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
  • Dans les soupes et les ragoûts: Coupez le taro en morceaux et utilisez-le dans les mets hachés.

Il est important de noter que la racine de taro ne doit être mangée que cuite.Tech Tech manche Nike Tech manche Nike Nike sans Nike sans Tech sans manche thrsQd

Le taro cru contient des protéases et des oxalates pouvant provoquer une sensation de brûlure ou de brûlure dans la bouche. La cuisson désactive ces composés (27, 28).

Résumé La racine de taro a une texture lisse, amylacée et un goût légèrement sucré. Il peut être cuisiné et apprécié dans les plats sucrés et salés. Vous ne devez pas manger de racine de taro crue, car elle contient des composés susceptibles de provoquer une sensation de brûlure ou de brûlure dans la bouche.

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Le résultat final

La racine de taro est un légume-racine féculent au goût légèrement sucré.

C’est une excellente source de nutriments variés que beaucoup de gens n’en mangent pas suffisamment, notamment les fibres, le potassium, le magnésium et les vitamines C et E.

Le taro est également une excellente source de fibres et d’amidon résistant, qui sont à l’origine de nombreux avantages pour la santé, notamment l’amélioration de la santé cardiaque, de la glycémie, du poids et de la santé intestinale.

Taro contient également une variété d’antioxydants et de polyphénols qui protègent contre les dommages des radicaux libres et potentiellement du cancer.

Faites toujours cuire la racine avant de la consommer pour neutraliser les composés susceptibles de provoquer des sensations de picotement désagréables dans la bouche.

Une fois cuit, le taro est un ajout nutritif aux repas sucrés et salés.

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